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ぽん's セレクション♪

本日の一品♪的に買った物をご紹介☆ 是非♪

長命庵 韃靼そば 乾麺(北海道産)♪

本日ご紹介するのは

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韃靼そば 乾麺(北海道産)
(だったん)

タデ科ソバ属の一年草。製粉・製麺して、蕎麦のように食用とされる。独特な強い
苦みがあるため苦蕎麦(にがそば)とも呼ばれる。
「ダッタン」は漢字で「韃靼」と書き、モンゴルに住む遊牧民族の古い呼び名のひとつで
あるタタール人のことである。ダッタンソバの食品名は、彼らが好んだことにちなんで
名づけられたとされる。


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日本における初の本格的な栽培は岩手県軽米町で昭和60年(1985年)頃、岩手
大学の教授が持ち込んだ16粒の種子から始まったとされる。
栽培面積は2011年(平成23年度)では全国でおよそ325ha(ヘクタール)、その内250ha
以上が北海道であり生産の中心となっている。また、機能性物質ルチン含有量が多い
ことが注目され、ダッタンそば茶等の消費量が増加し、国産需要もあり栽培面積も増加
傾向にある。
北海道は「北海道の外来種リスト」において、北海道に定着しているとは言えない植物
としてダッタンソバを挙げている。


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北海道産の韃靼そばを原材料に、つるつるとした食感とクセのない風味で食べやす
く仕上げました。
乾麺の塩分濃度も極力抑えておりますので、茹で汁は捨てずにそば湯としてもいただく
ことができます。





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こちらでも詳しくご紹介してます  北海道な日々3



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