妖精の干し芋♪

本日ご紹介するのは



妖精の干し芋（千葉県産 さつまいも 紅はるか）



■ あまり出回らない干し芋！■
千葉県産の紅はるかというさつま芋を、自社農場で干し芋にしました。千葉県は、さつま
芋は全国でも有数の産地なんです。今回はその産地のさつま芋を使った、干し芋を販売
しています。
■ 自社農場での干し芋作り！■
栽培して収穫したあと、さつま芋を糖化させます。この作業がとても大切で、生芋の状態
で十分に甘みを引き出してあげます。その目安は糖度13度です。
■ 品質工場への取組み！■
自社農場で製造するにあたり、やはり品質の良いものを。という事で取り組んでいるのが
HACCPです。異物などあってはならない混入なども当然の事ながら、品質に対する細菌
を危害分析し、製造過程に反映する取組も行っています。




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こちらでも詳しくご紹介してます　 北海道な日々３

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